A todo el mundo le encanta la tienda de dulces tradicional – para los niños es una aventura, para los adultos una vuelta a la infancia. Dirigirlo como un negocio rentable puede ser difícil, debido a la competencia de los supermercados, pero se puede hacer. Establecer una marca fuerte, junto con un punto de venta único, es el camino a seguir. Jamie Lawrence explica cómo se puede hacer esto, y proporciona información sobre los costos de puesta en marcha y las regulaciones de cumplimiento.

¿Cómo es el mercado?

comprar-chuchesLos supermercados dominan gran parte del mercado, ya que los compradores tienden a recoger provisiones cuando hacen sus compras semanales. Los quioscos de prensa también hacen un buen negocio. Las confiterías dedicadas a la venta de dulces se basan en el comercio de paso (y por lo tanto deben estar en un lugar relevante) o tienen una marca fuerte y un punto de venta único que la gente hace un viaje especial. Sin una o ambas de estas características, es muy difícil ganarse la vida como vendedor de dulces dedicado.

El mercado también se ha expandido considerablemente: los productos clásicos siguen siendo populares, pero comparten su espacio en estanterías con nuevas versiones y una gran cantidad de productos de moda. Comprar nuevas tendencias y asegurarse de que las gamas de productos estén actualizadas es importante para los vendedores independientes que buscan competir con los supermercados.

¿Qué habilidades necesitaré?

Las confiterías independientes llevan su propia marca – muchas tienen un aire rústico que la gente disfruta. La personalidad del propietario es importante, sobre todo si la gente trae a sus hijos. Involucrar a los niños y niñas, y asegurar que se diviertan, es una gran manera de animarles a volver a visitarlos.

Es importante tener en cuenta las cifras, ya que el modelo de negocio de la confitería puede ser complicado. Usted necesita vender en volumen para obtener un beneficio. Usted necesita tener cuidado con los productos de su “vaca de dinero en efectivo” y mantener un buen suministro, y ver qué artículos son populares en determinados momentos y asegurarse de que sus existencias y materiales promocionales reflejan esto.

Las habilidades de mercadeo también son importantes (menos si usted confía mayormente en los pasos) – la gente necesita una razón para visitar su tienda de dulces independiente cuando ellos pueden escoger dulces cuando van al supermercado. Crear una buena razón es importante, y es más importante dejar clara esta razón a los clientes potenciales.

¿Empezando su propio negocio?

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La ubicación, ubicación, ubicación

tienda-chucheriasLa ubicación es importante para todos los establecimientos de venta al por menor y especialmente para las confiterías. La opinión es variada en cuanto a la “mejor” ubicación para una tienda de dulces – todos tienen ventajas y desventajas. Un error común es sobrevalorar el comercio escolar, que aunque a veces es sustancial, ofrece un valor bajo por transacción y caídas estacionales significativas. Sin embargo, algunas tiendas de dulces se encuentran en las rutas escolares y obtienen buenos beneficios: depende de cuán “desviada” esté la ruta de la escuela y de si el comercio se hunde demasiado durante las vacaciones escolares.

En el centro de la ciudad se encuentran muchas confiterías. Esto garantiza una fuerte caída de los pies y un comercio pasajero, pero un alquiler alto es una desventaja. El alto perfil, sin embargo, es una gran ventaja y puede ayudar a asegurar el negocio para otros servicios que usted proporciona, como los dulces para fiestas. Si decide ubicar su negocio en el centro de la ciudad, investigue las rutas a pie para asegurarse de que su tienda tenga paso durante los períodos de mayor actividad, por ejemplo, cuando las personas abandonan el trabajo o a la hora del almuerzo.

Formación y desarrollo

No hay cursos dedicados disponibles para los vendedores de dulces, pero hay una abundancia de formación general de venta al por menor que puede ayudarle a establecer su negocio, presentar una imagen profesional y tratar con los clientes de manera eficaz y personal.

Algunas instituciones de educación superior también ofrecen cursos básicos en gestión minorista y minorista: consulte con es su centro de formación profesional más cercano, el consejo de habilidades del sector, para obtener más información.

Costes de puesta en marcha

Las-tiendas-de-chuches-más-famosas-del-mundoAl igual que con otros negocios minoristas, el alquiler y la adaptación serán sus mayores costos iniciales. Cuanto más prominente sea el lugar, más alto será su alquiler, aunque obviamente obtendrá la ventaja de una mayor caída de pie. El alquiler, junto con la adaptación y el marketing, podría retrasarlo entre 10.000 y 30.000 euros.

Aunque los dulces son a menudo vistos como artículos baratos, el stock puede ser sorprendentemente caro, especialmente cuando usted hace su primer pedido. Para el que requiere de un presupuesto entre 7.000 y 15.000 euros aunque esta cifra dependerá de si usted almacena predominantemente “caramelos de 5 centimos” y artículos similares o productos más caros y de moda.

Comprar una franquicia

El modelo de franquicia es bien conocido en el mercado de la confitería. Hay un número de opciones disponibles que proporcionan el reequipamiento completo de la tienda y el uso del salvado

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